////=طبق رائع و لديد بالصور =////

(1)

البودنج
(الكريم كرميل بالحمام المائي)
---------------------

المقادير:
ثلاث ملاعق أكل سكر لعمل الكراميل
ويوضع على النار إلى أن يصبح لون السكر ذهبي
يراعى عدم أحراق السكر ..

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// Qpf61235

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// Qpf61235

عدد سبع بيضات كبيرة الحجم
عشرون ملعقة أكل حليب بودرة (تغرف غرف )
كأسة إلا قليل سكرناعم وليس مطحون كما هو موضح بالصورة (كأسة كرافت كما هو موضح )

علبة فانليا بودرة
عدد خمس كأسات ماء (كاسة كرافت كما هو موضح بالصورة)

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// QSj62068

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// QSj62068

نضع البيض أولا للتأكد من سلامته
ومن بعد ذلك نضيف جميع المقادير

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// Z7961418

ثم نضيف الماء

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// 5ar61484

نحرك بمضرب السلك ضربات خفيفة

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// J4M61547

حتى يتجانس الخليط
دقيقة فقط لا يخلط أكثر من ذلك

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// 4jN61650

ثم يضاف الخليط إلى القدر الذي فيه الكراميل

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// URm61718

بذلك يكون الخليط لدينا جاهز

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// 9V361783

نحضر قدر آخر كبير ونضع فيه ماء(الحمام المائي)
نراعي أن مستوى الماء يكون أقل من أرتفاع قدر الخليط
وذلك حتى لا يرتفع الماء أثناء الغليان ويدخل على قدر الخليط
وللأحتياط نقوم بتغطية الخليط بالقصدير ومن ثم بالغطاء

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// USR61866

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// USR61866

كما هو موضح

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// YaT10669

ثم نغطي القدر الكبير بالغطاء الخاص به
ونضيف الماء بين فترة وأخرى ويراعي أنتباه عدم تبخر الماء نهائيا من القدر الكبير لأن ذلك سوف يجعل الكرميل يحترق ومن ثم يؤثر على طعم البودنج
لذلك يجب مراعاة أن يتوفر الماء طوال فترة الطبخ

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// KLG62153

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// KLG62153

وبين الفترة والأخرى نكشف عن الغطاء والقصدير
إلى أن يصبح الخليط (جامد متماسك) (كما هو موضح بالصورة)
وذلك عن طريق غرس عود البامبو أو سكين صغير فإذا طلع العود ناشف هذا دليل على استواء البودنج

ومن ثم يترك يبرد
ويوضع في الثلاجة لمدة كافية تجعله يبرد تماما وياحبذا لو كان قبل التقديم بيوم

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// BNO62223

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// BNO62223

ومن ثم وحين التقديم .. بالسكين نحاول أن نزيل الألتصاق بتمريرها على حواف القدر
ومن ثم نهز القدر هز خفيف لكي يساعد على انزلاق البودنج في الخطوة التالية

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// NGq10188

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// NGq10188

نضع طبق التقديم فوق القدر

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// Zi362582

ومن ثم نقلب القدر بحذر (نمسك الطبق عندما نقلب القدر)
ونهزه هز خفيف

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// VGa62638

وبالعافية

//*//*=طبق رائع و لديد بالصور =*//*// T2Q62698

معلومات تهم الطبخة ..

مقاساتنا كانت :

ملعقة الأكل العادية
كأسة الجبن الكرافت (كمقاس متعارف عليه) ولقد أوضحته في الصورة

الكمية هنا تكفي عشرة أشخاص
يحبذ علبتين فانليا .. لتزكية المذاق .. ولتغطية طعم البيض..

وصحة وعافية

شكرا على الطبق يا شيف المنتدى

تقبل تحياتي

الف شكر لك على المرور
لك مني افضل تحية

لا تحرمنا من جديدك

لا تحرمنا من جديدك

لا تحرمنا من جديدك

مشكووووور على المرور
تحياتي